管理重點：
1.執行三槽式清洗，餐具、器具應清洗乾淨。
2.餐具清洗后放入高溫消毒櫃消毒。
3.餐具消毒按規定時間、溫度執行。
4.洗滌設備作業完畢後應清理保持乾淨。
5.周邊墻壁、地面保持乾淨無蜘蛛(網)、污漬。
6.地面、水溝、廢棄物等每天作業後清理乾淨。
7.垃圾桶、餿水桶清理乾淨并加蓋。
