管理重點：
1.注意火候、顏色搭配，菜餚口味。
2.生、熟食應分開放置，不得放置地面。
3.烹飪后菜餚及時上架、上蓋。
4.調理台、爐灶等設備作業後清理乾淨。
5.烹調器具及製作設備等作業完畢后清洗乾淨、歸位。
6.油煙罩油垢應定期清潔，不積油。
7.周邊墻壁、地面保持乾淨無蜘蛛(網)、污漬。
8.垃圾桶、餿水桶清理乾淨并加蓋。
